
Benvenuti nel sito di shopping online dell'Azienda Agricola La Tonda. I nostri uliveti sono a Buccheri, paesino siciliano dei Monti Iblei con una vocazione per la coltivazione degli olivi. Non usiamo chimica, le lavorazioni sono tutte manuali, la raccolta fatta a mano, l'olio conservato nei silos sotto azoto
Un blend ispirato nel nome a Fuoco! il festival gastronomico che ha portato in Sicilia grandi chef a cucinare sul fuoco vivo. Abbiamo voluto un olio ogni anno diverso, realizzato con le migliori olive che troviamo ogni stagione. Si può andare dalla Nocellara del Belice alla Moresca, dalla Tonda Iblea alla Nocellara dell'Etna. Ogni anno cambiano i sentori e i profumi. Lasciamo fare alla natura che quest'anno in Sicilia ha portato una grande siccità e scarsa disponibilità di raccolti di qualità. Per questo ci siamo rivolti alla Puglia, tra le pochi regioni del Sud che avevano disponibilità di prodotto. Ogni giorno partiva da Foggia un camion con le cultivar tipiche del territorio, Peranzana e Coratina. Le abbiamo molite e imbottigliate nel nostro solito frantoio di riferimento, Team 4x4 di Alfredo Galia che ci prepara l'olio da 13 anni. La Peranzana è una varietà originaria della Provenza ma coltivata in Puglia fin dal Settecento, la Coratina è tra le cultivar più diffuse al mondo. La prima porta finezza ed equilibrio con sentori di erba e mandorla, la seconda una bella nota di amaro e piccante.
- Cultivar: Peranzana e Coratina
- Provenienza olive: provincia di Foggia
- Raccolto: 12 novembre 2024
- Frantoio: Team 4x4 di Alfredo Galia a Buccheri (SR)
- Prezzo al litro: 17 euro
- Olio prodotto: 382 litri
- Da provare con: bruschetta con pomodoro, capperi e origano
L’azienda agricola La Tonda di Buccheri, paesino nei Monti Iblei con una grande vocazione per le olive, è stata creata nel 2011 da Daniele Miccione, giornalista e gastronomo siciliano. All’inizio aveva un obiettivo semplice semplice: fare il miglior olio del mondo. Ma per consumarlo a casa! Al massimo qualche bottiglia per gli amici. Il guaio è che l’olio era buono davvero. Così nel 2014 abbiamo vinto il Sol di Bronzo a Verona e la medaglia d’oro a New York e Tokyo. E a quel punto il progetto ci è… scappato di mano.
P. Iva 01829030897